石川県の煮干ラーメン(にぼしラーメン) 中華そば響(ひびき)
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ご無沙汰しております。

 最近はTwitterばかりで・・・。

まぁ、こっちだけで書くことといえば、


今の「あごだし中華そば」には、
團Ε鸚蕷澆両討あごを使用しているけど、業者様のご好意によりなんとか提供できているとか(笑)

当店の替え玉キングは8玉!で、次点は5玉だとか。

魚介系の配合を、煮干多目→節多目→煮干多目&種類増に変化しているとか。

動物系は豚骨をかなり増やして、濃度を上げているとか。

夏メニューは「冷やしラーメン」でほぼ決まりだけど、具材で悩んでいるとか。


といった感じです。


中華そば響の最新情報はhttp://twitter.com/hibiki_niboshiを見てください。

たまに遊び心も含まれております。(^^;




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