石川県の煮干ラーメン(にぼしラーメン) 中華そば響(ひびき)
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G.Wも終わり・・・

G.Wも終わり、今日は夏日でラーメン店泣かせの季節が近づいてきました・・・。

早速ですが、明日より期間限定「まぜそば」の販売を開始します。

今年は油そば専門店が出店するなど、汁なし系の商品を提供しているお店も増えましたが、
夏季メニューが始まるまでの短い期間、よろしくお願いいたします!

また、twitterではお知らせしましたが、
煮干そばの「板のり」が磯の風味が良い「岩のり」に
変更となっております。
なお、岩のりが苦手なお客様は板のりに変更できますので、ご注文時に申し付けください!

ちなみに今年は各商品地味にプチリニューアルしておりますので、ぜひご賞味くださいませ!

 




12/20で・・・

当店は多くのお客様に支えられ、3周年を迎えることができます!
ありがとうございます!!

この3年間で煮干そばは改良を重ね、変化してきましたが、
自分の体型も大きく変化しました・・・。

今後も一歩づつ大切に歩んで行きたいと思っておりますので、
変わらぬご愛好の程、よろしくお願い致します♪



さて、明日19日(木)より
冬季メニュー第2弾「ガーリックチーズ味噌」
の提供が始まります!

ニンニクが効いたスープに、
フライドガーリック、黒マー油で香ばしさを出し、
トロけるタイプとクリーミータイプ2種類のチーズを
贅沢にトッピングした、コクのある一杯に仕上がっております。

来年1月末までの提供となりますが、よろしくお願い致します。














20日(金)3周年限定中華そばあるかも・・・です。




今年の冬も・・・

明日より「冬味噌中華そば 780円」の販売を開始します!

今年はフライドガーリックを新たにトッピングし、更にコク深く香ばしい大人の一杯に仕上がりました。

黒マー油が決めての「冬味噌中華そば」と、ふんわりと魚介が香る「味噌仕立て中華そば」と食べ比べても良いかも!?

更に今年は近日中に第2弾もひかえておりますのでお楽しみに!

 




3周年を前に・・・

商品のリニューアルを進めております!

まずスープですが、豚骨よりも鶏を多くした鶏白湯寄りのスープに変更済みです。

チューシューは脂と肉のバランスが良い、丸いロールチャーシューに変更しました。

太麺はより太く!モッチリとしながらもコシのある麺に変更しました。
細麺はより細く!加水率を上げた麺に近日変更予定です。

度重なる調整で、開店当初とはまるで違う商品になっておりますが(笑)、
今後もどうぞよろしくお願い致します。















P.S.そんな自分も開店当初よりかなり重く育っておりますが・・・。




あいつが帰ってきます・・・

個人的には まだまだ短パンとアイスクリームが欠かせませんが、
「まぜそば」の販売を開始します。

内容は2014春と同じですが、今回は同時に平日限定で「ニボまぜそば」もご用意しております。

期間は肌寒くなる・・・そう、短パンが嫌になるくらいの時期までを考えております。
どうぞよろしくお願い致します。





お盆期間中ですが・・・

明日13日(火)から19日(月)昼の部まで休まず営業いたします!

お盆期間とはいえ、13日(火)14日(水)15日(木)16(金)はカレンダーが黒色の平日ですので、
ランチサービスと平日限定【特煮干そば】あります!

しかも!【特煮干そば】は、焼き干しを投入したスペシャルなバージョンとなっております!
以前一度だけ提供した時には、多数のお客様から「コクが違う!!」とご好評をいただいた一杯です。

なかなか平日にご来店できなかったお客様もこの機会にぜひどうぞ!!


なお、お盆期間終盤はアルバイトが帰省します・・・。
人手不足のために提供時間の遅れなど、ご迷惑をお掛けすることもあるとは思いますが、よろしくお願い致します。




今年の夏も・・・

28日(金)より「冷たい中華そば」の販売を開始いたします。


今年もマイナーチェンジしてあります!

1、魚介スープと鶏がらスープのレシピを見直し、コクがありながらもさっぱりとした飲み口に!

2、冷たい中華そばだけのために新採用のちゅるっとした弱ちぢれ麺!

3、肩ロースを塩・スパイスで味付けして、今流行の調理法で肉肉しいチャーシューに!


当店らしくない(笑)すごくあっさりとした一杯なので、
夏バテはもちろん!BBQで疲れたおなかにも優しく仕上がっております。


なお、販売期間は残暑にもよりますが、9月中旬頃までの予定となっております。


当店夏の風物詩であるこの一杯を、今年もよろしくお願い致します!





お知らせが3つほど・・・

例年よりも暑い日が続く中、期間限定の「まぜそば」多数のご注文ありがとうございます!

早速ですがお知らせがあります。


1つ目は、煮干が変わります。

当店の煮干そば類は、天然の素材である煮干をふんだんに使った一杯です。
産地はもちろん、漁港・浜によっても大きく個体差がでる煮干がゆえ、ブレンドにより調整はしておりますが、日により少なからずブレが出てご迷惑をおかけしてきました。
そこで、今回は今までよりもマイルドな煮干に変更することによりブレを最小限に抑えることにしました。
人間で例えるなら、10代20代の勢いある感じから30代の少し落ち着きをもった感じでしょうか。
そんな自分も30代ではありますが・・・(笑)
濃厚ながらも後味はさっぱりとした煮干感の一杯に仕上がっておりますので、よろしくお願い致します。


2つ目は、そろそろ「まぜそば」が「ニボまぜそば」変化します!

あと1週間程度で「ニボまぜそば」が登場予定ですが、分かりやすくいうと「特煮干そば」のまぜそばバージョンと思っていただければ・・・。数量限定の1週間ほどを予定しております。


最後3つ目は、今週末の土日いずれかに「特煮干そば鯵(あじ)バージョン」を予定しております。

鯵煮干を思いっきり使う、自己満足の一杯なので期待せずに・・・淡白な鯵煮干なのでどうなんだろ?詳細はTwitterにてお知らせ予定です。


気がつけばなんだかんだと騒がしい感じですが、よろしくお願い致します♪




まぜまぜ・・・

気がつけば約4ヶ月ぶりのブログ更新・・・。
平年よりも4〜5℃気温が高い日が多く、早くもアイスクリーム&短パンに助けられている日々(笑)を過ごしております・・・。


さて、夏本番前に恒例となった「まぜそば」の販売を5月30日(木)より始めます!

今年はまぜそばの要である麺をリニューアルしました。
より太くコシのあるまぜそば専用麺は食べ応え抜群です!

販売期間は「冷たい中華そば」の開始までの約1ヶ月の予定です。途中で違うバージョンの投入もあるかも・・・。

短期の販売期間ですが、よろしくお願い致します!





特煮干そばは・・・

 おしながきの裏面に載っています!

今までの流れで行くと壁に貼ってありそうですが、裏メニューです(笑)

あまりにもきょろきょろされるお客様が多いもので・・・すみません。




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